COUTEAUX CORSES...

Extrait d'une série de photos réalisées pour Jean-François Agostini, coutelier et forgeron de Costa, que j'ai eu le privilège et le plaisir de rencontrer cet été. Ces photos sont destinées à l'édition d'un livre sur la coutellerie corse.

NOUVELLE RENCONTRE A VILLE DI PARASO

Pierre-Louis Pistorozzi est éleveur de cochons et artisan producteur à Ville Di Paraso. C'est sur la terrasse de son bar à charcuterie que nous nous sommes entretenus.

La vue est exceptionnelle, sur la montagne, une partie du village et son église (San Simeone), puis, sur la vallée jusqu'à la mer. Tous les éléments sont rassemblés pour une belle soirée entre amis autour d'assortiments de charcuteries et de fromages de la région, accompagnés de vins locaux, ou même de champagne ! En outre, il semblerait que Pierre Louis propose aussi une sélection de cigares pour les amateurs.

Il m'a expliqué que son activité d'éleveur et artisan producteur débutait dès la naissance du porcelet, jusqu'à sa transformation en différents produits (prisuttu, coppa, lonzu, saucisse...). Il est important de préciser qu'il gère donc toutes les étapes.

Nous pénétrons dans la cave d'affinage où sont suspendues les dernières pièces de prisutti.  L'ambiance colorée et parfumée du lieu m'inspire. Pierre-Louis et sa compagne Christelle, s'installent autour de la table de dégustation. Un moment très sympa que je ne manque pas de "saisir" pour enrichir ma collection.

C'est l'heure ! Nous partons nourrir les cochons. La masse grognante, hurlante parfois, les recommandations de mes guides, me dissuadent de les suivre au milieu du groupe, et je reste sagement derrière les barrières attendant que le groupe se calme. 

L'AVENTURE CONTINUE...

Un très gros morceau à gérer.

PENDANT CE TEMPS... FILE OU PASSE !?

Et sans trop détailler...

La Maison Des Artistes m'a indiqué la sortie en pleine période d'activité en début de saison, tout cela après une douzaine d'années à cotiser, et quelques explications hasardeuses sur mon activité "pas assez artistique", "trop technique"... 

Après un bref passage en force dans les locaux des services des impôts de Bastia (Plusieurs tentatives depuis fin août, sans pouvoir se faire entendre, ça agace un peu !!), c'est finalement et logiquement (semble t-il..) la Chambre des Métiers qui m'a ouvert ses portes depuis quelques jours. 

En bref, une aide plutôt efficace depuis le départ, cette fois. Nous allons bien voir à quelle sauce je serai mangé !

Je poursuis donc mon chemin... ;)